تولید انرژی: عسل یک محلول قندی فوق اشباع حاوی فروکتوز و گلوکز است. اثرات تغذیه ای فروکتوز و گلوکز نشان می دهد که هیچکدام به تنهایی ایده آل نیستند. فروکتوز جذب ضعیف داشته و به کندی جذب می شود، ولی ...
ترکیبات عسل قندها و آب: عسل یک محلول قندی فوق اشباع با حدود 38.5% فروکتوز و 31% گلوکز و17.1% آب است. میزان قندهای دی، تری و الیگوساکارید نسبت به منوساکاریدها یا قندهای ساده عسل ناچیز است. مواد گیاهی یا ...
