تومان 25,000
توضیحات
حلواسیاه یا به زبان آذری قره حالوا
حلوای سیاه یکی از مهمترین غذاهای سنتی و سوغاتی اردبیل دانسته میشود. حلوای سیاه به دلیل نحوه طبخ و استفاده از روغن های خوراکی کره و شیرین کننده هایی مانند شیره انگور و یا خرما یا عسل طبخ می نمودند و در دمای هوای متوسط در مطبخ یا ابنارهای آذوقه چهار تا شش ماه بدون شکرک زدن و فاسد شدن باقی مانده و با حرارت جزئی در هنگام مصرف به تازگی پخت روز اول شود .
جوانه گندم اصلیترین ماده در تهیه قره حلوا (حلوای سیاه) اردبیل است که بیشترین تاثیر را در خواص حلواسیاه دارد.
این محصول کاملا طبع گرم داشته و مقوی می باشد به طوری که برای خنثی کردن گرمی آن همراه دوغ مصرف می شود .
-
طرز تهیه قره حالوا چگونه است ؟
-
آرد ها را مخلوط کرده ۲ بار الک کنید سپس داخل ظرفی بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید.
-
آرد را انقدر تفت دهید تا رنگ ارد کرم شود. بسیار مراقب باشید ارد شما ته نگیرد ( با قاشق مرتب ارد را هم بزنید )
-
پس از انکه رنگ ارد کرم شد روغن داغ را به ارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلایی شود.
-
حرارت را کم کنید و شیره داغ ( که طرز تهیه آن را در پایین آورده ایم ) را اضافه کنید .
-
پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و به روغن بیفتد.
-
سپس حلوا را داغ درون ظرف بریزید و با پسته ، پودر نارگیل و … تزئین کنید.
نکته های آخر برای تهیه حلوا سیاه چیست ؟
-
بهترین آرد برای حلوا آرد نان و بخصوص آرد سنگک میباشد ؛ میتوانید این حلوای خوشمزه را با نان شیرینی میکادو ( نان بستنی ) نیز سرو کنید .
-
برای این کار به همان صورت داغ روی یک لایه نان حلوا بریزید و کامل پخش کنید سپس رویش نان دیگری قرار دهید و پس از خنک شدن بصورت شیرینی برش بزنید.
-
اگر در زمان درست کردن حلوا درون مخلوط ارد و روغن گلوله های ریزی مشاهده کردید با رد کردن ارد از یک صافی بزرگ این مشکل برطرف خواهد شد
-
میتوانید قبل از اضافه کردن ارد به روغن یک بار ارد را الک کنید تا این مشکل بوجود نیاید .
-
برای دادن رنگ بیشتر به حلوا میتوانید ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو در زمان اضافه کردن ارد به روغن بریزید ، طعم کاکائو درون حلوا مشخص نیست !
اطلاعات ارسال سفارش :
-
وزن هر بسته دریافتی شما 1 کیلوگرم خواهد بود .
-
سفارش شما 2 روزه به صورت پسکرایه درب منزل شما تحویل داده خواهد شد .
-
روش پرداخت به صورت نقدی از درگاه بانک ملت خرید آنلاین صورت می گیرد .
اینستاگرام عسل مهرنوش : instagram.com/mehrnoosh.honey
اطلاعات بیشتر
وزن | 1 kg |
---|