حلوا سیاه

حلواسیاه یا به زبان آذری قره حالوا ؟

حلوای سیاه یکی از مهمترین غذاهای سنتی و سوغاتی اردبیل دانسته می‌شود.

حلوای سیاه به دلیل نحوه طبخ و استفاده از روغن های خوراکی کره و شیرین کننده هایی مانند

شیره انگور و یا خرما  یا عسل طبخ می نمودند

و در دمای هوای متوسط در مطبخ یا ابنارهای آذوقه چهار تا شش ماه بدون شکرک زدن و فاسد شدن باقی مانده

و با حرارت جزئی در هنگام مصرف به تازگی پخت روز اول شود .

جوانه گندم اصلیترین ماده در تهیه قره حلوا (حلوای سیاه) اردبیل است که بیشترین تاثیر را در خواص حلواسیاه دارد.

این محصول کاملا طبع گرم داشته و مقوی می باشد

به طوری که برای خنثی کردن گرمی آن همراه دوغ مصرف می شود .

طرز تهیه قره حالوا چگونه است ؟

• آرد ها را مخلوط کرده  ۲ بار الک کنید سپس داخل ظرفی بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید.

• آرد را انقدر تفت دهید تا رنگ ارد کرم شود. بسیار مراقب باشید ارد شما ته نگیرد ( با قاشق مرتب ارد را هم بزنید )

• پس از انکه رنگ ارد کرم شد روغن داغ را به ارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلایی شود.

• حرارت را کم کنید و شیره داغ ( که طرز تهیه آن را در پایین آورده ایم ) را اضافه کنید .

• پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و به روغن بیفتد.

• سپس حلوا را داغ درون ظرف بریزید و با پسته ، پودر نارگیل و … تزئین کنید.

 نکته های آخر برای تهیه حلوا سیاه چیست ؟

• بهترین آرد برای حلوا آرد نان و بخصوص آرد سنگک میباشد ؛

• میتوانید این حلوای خوشمزه را با نان شیرینی میکادو ( نان بستنی ) نیز سرو کنید .

• برای این کار به همان صورت داغ روی یک لایه نان حلوا بریزید و کامل پخش کنید سپس رویش نان دیگری قرار دهید

• و پس از خنک شدن بصورت شیرینی برش بزنید.

• اگر در زمان درست کردن حلوا درون مخلوط  ارد و روغن گلوله های ریزی مشاهده کردید

• با رد کردن ارد از یک صافی بزرگ این مشکل برطرف خواهد شد

• میتوانید قبل از اضافه کردن ارد به روغن یک بار ارد را الک کنید تا این مشکل بوجود نیاید .

• برای دادن رنگ بیشتر به حلوا میتوانید ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو در زمان اضافه کردن ارد به روغن بریزید ،

• طعم کاکائو درون حلوا مشخص نیست !

 اطلاعات ارسال سفارش :

•  وزن هر بسته دریافتی شما 1 کیلوگرم خواهد بود .

• سفارش شما 2 روزه به صورت پسکرایه درب منزل شما تحویل داده خواهد شد .

• روش پرداخت به  صورت نقدی از درگاه بانک ملت خرید آنلاین صورت می گیرد .
  

اینستاگرام عسل مهرنوش :  instagram.com/mehrnoosh.honey