اگر چه بره موم به عنوان يك داروي رسمي در ذنيا شناخته نشده  اما در سال 1962  ميلادي  به بعد در روسيه از آن به عنوان دارو استفاده ميشود ، همچنين در چين و كشورهاي اروپاي شرقي با آزمايشاتي كه صورت گرفته مواد دارويي زيادي در آن شناخته شده كه تكميل كننده و مكمل يكديگرند كه به همين علت  نتوانسته اند بره موم  مصنوعي توليد كنند .

بره موم اثر زيادي روي معالجه كردن بيماريهاي ويروسي ، آنفولانزا ، عفونت روده كوچك  ، و همچنين فعاليتهاي ضد قارچي و ضد باكتريايي براي نمونه در مقابل باسيلوس سوبتيليس و آلوئي ، باسيلوس لاروه ، پروتئوس بولگاريس و ايشرشيا كولي B و همچنين  باعث از بين بردن برخي تيپهاي استافيلوكوكس ، استرپتوكوكس ، و گونه هاي سالمونلا  ميشود .
موارد استفاده در مقابل التهابهاي دروني و خارجي بدن منقبض كننده و خاصيت ضد روماتيسمي و درد و مفاصل ، فعال كننده و تحريك كننده سيستم ايمني و دفاعي بدن در مقابل بيماريهاي عفوني و واگيردار و به عنوان يك داروي خدر كننده و بيهوشي فعالتر نسبت به كوكائين جهت معالجات موضعي ، مصرف بره موم بجاي قرصهاي كلروكوئين بعنوان تسكين دهنده مالاريا همراه با تب و لرزهاي ستون فقرات ، توسعه شده است . ( Mathew kawa 1989 )

کاربرد بره موم برای زنبور عسل
زنبور عسل از بره موم به عنوان يك بتونه براي بستن شكافها وعايق بندي كندو استفاده مي كند.
تنگ كردن سوراخ پرواز براي جلو گيري از ورود سرما و موجودات بزرگتر.
به جهت خواص ضد ميكروبي كه بره موم دارد ، زنبورعسل حفره هاي داخلي تخمها را با لايه نازكي بره موم مي پوشانند .
در صورت ورود جانداري به درون كندو در صورت كشتن آن به طوري كه نتوانند آنرا از كندو خارج نمايند به جهت جلوگيري ازفساد، آنرا با لايه اي از بره موم مي پوشانند در واقع موميايي مي نمايند .( اساس موميايي )
هنگامي كه شهد گلها زياد باشد كارگران بره موم جمع آوري نمي كنند . بره موم در اوايل فصل ، زماني كه كارگران گرده گل جمع مي كنند و اواخر فصل وقتي كه هوا رو به سردي مي گرايد جمع آوري مي شود . جمع آوري بره موم در گرمترين ساعات روز انجام مي گيرد .
ارزش داروئي بره موم به جهت وجود تركيبات رزين درآن مورد تائيد ميباشد، تركيبات ضد باكتريايي و باكتريواستاتيك در آن ازطريق آنتي بيوگرام يافت شده است ، براي درمان عفونت هاي خوني و قانقارين نيز در طي جنگ دوم جهاني استفاده شده است .

موارد مصرف :
آنژين، ورم لوزتين، ورم حلق، ورم حنجره، ورم لثه، التهاب مخاط دهان، التهاب زبان، آبسه دندان، برفك دهان،ورم گوش، برونشيت، گريپ، زكام، ورم حفره بيني

برای موارد زیر شما مي توانيد روزانه 3 گرم ( 1 گرم در سه وعده ) را به مدت 3 روز الي يك هفته ، بجويد ( حداقل نيم ساعت )
زخم معده، التهاب كولون،اختلالات فلور روده

در اين رابطه بهتر است مقداري گرده گل نيز به آن اضافه كنيد و بعد از جويدن آنرا ببلعيد

التهاب مثانه، نفريت، ورم پروستات

پيشنهاد ميشود كه از2 گرم  بره موم پودر شده ( جهت پودر كردن ميتوانيد بره موم را در جاي سردي گذاشته سپس در هاون آنرا بكوبيد ) به همراه مقداري گرده گل  3 الي 10 گرم و مكمل عسل  به صورت ناشتا با كمي آب استفاده شود .

التهاب پوست بر اثر عفونت، ضخامت طبقه شاخي، سوختگي ها، اگزما، تبخال، آكنه، جوش، زونا ،لك و پيس ،زگيل ،ميخچه، سرخي و التهاب چينهاي پوستي، كورك و دمل، آبسه ها و سل پوستي

بدين منظور پيشنهاد ميشود از كرم موضعي بره موم استفاده شود ( تركيب  2.5 % پودر بره موم با وازلين و تركيبات فعال كننده )
نحوه نگهداری
باید آن را دور از اکسیژن و نور ودر یک ظرف تیره ودر بسته و در یخچال نگهداری کرد.

* امروزه در جهان آن را به صورت پماد ،قرص ،کپسول ، یا مخلوط با عسل استفاده می کنند

 ژله رویال و خواص آن : پژوهندگان زنبورعسل از ديرگاه ازخود مي پرسيدندكه چرا ملكه كه از تخمي همانند ديگر زنبوران كندو بيرون مي آيد دوبار بزرگتر و سنگين تر از خواهران كارگرخود است.

چرامي توانند تعداد قابل ملاحظه اي تخم بگذارد(تا2000و بيشتر درروز)؛وبالاخره چرا مي تواند نزديك به شش سال عمركند، درصورتي كه دختران كارگرش بيش از30 تا 35 روز زندگي نمي كنند.

ملكه تخم ويژه توليد مثل را درحجره مومي و درازي به نام حجره شاهي مي گذارد،وكرمينه اي كه از آن بيرون مي آيد با خوراك ويژه اي با نام شير زنبور شاهنگبين تغذيه مي شود.

دكتركارل درير؛مديرانجمن پرورش زنبورعسل درآلمان  فدرال ،خاطرنشان مي سازدكه شاهنگبين ازخوردن گرده به دست آيد.

ژله رويال كه به آن درفارسي شاهنگبين مي گويند ماده اي است كه  به وسيله يك جفت غده مغزي زنبوران كارگرپرستارمعمولادرسنين 2 تا 12روزگي ترشح شده ومورد استفاده ملكه درتمام طول عمر و نوزادان زنبوردرمراحل اوليه رشد قرارمي گيرد.

متخصصين علم زنبورشناسي مي گويند:علت اينكه ملكه زنبورعسل در24ساعت مي تواند حدود 2000 تخم بگذارد و مدت 3 تا 5 سال زندگي (درحالي كه عمرساير زنبوران 45 تا60 روز است) اين است كه ملكه غذاي مخصوصي تغذيه مي كندكه ساير زنبوران  به جز سه روزاول مرحله رشد به آن دسترسي ندارند اين غذاي مخصوص ژله رويال نام دارد و اهميت آن در زندگي زنبورعسل همانند نقش شيرمادردر زندگي نوزادان است.

علت اختلاف بين خوراك ملكه بازنبورهاي كارگر وخواص ژله رويال موضوع اساسي مطالعات دوبل و فرپژوهشگرآلماني قرارگرفت .

وي در دنباله تفحصات ايلووكلروپلانناوكنتاروسكي في رن محققين آمريكايي وعده اي ديگر13سال باپشتكارتمام به جستجو پرداخت و به اين نتيجه رسيدكه سرّ زيبايي و نيرومندي ملكه و عمر دراز ملكه و اختلاف طول عمر آن با ساير زنبوران در اين ماده حيات بخش(شاهنگبين) نهفته است.

حال درمي يابيم چرا دو زنبوركه يكي از انگبين(عسل) وديگري از شاه انگبين(ژله رويال) تغذيه مي شوند تفاوت طول عمردارند. ژله رويال از نظركيفي اساسا از دوماده دزوكسي ريبونوكلئيك اسيد (DNA) و ويتامين B₅(اسيدپانتوتنيك) تشكيل شده است.

به همين دليل ژله رويال ازنظراسيدپانتوتنيك بسيارغني است.

كلمه پانتوتنين در زبان يوناني به معني حضور درهمه جا مي باشد چرا كه اين اسيد را در تمام سلول هاي بدن مي توان يافت ودرمتابوليسم سلولي نقش اساسي دارد.اين ماده با عناصرمختلفي تركيب شده و ماده فعال كننده كوآنزيم A را تشكيل مي دهد.اين ماده يكي از اصلي ترين عوامل واكنش هاي بيولوژيكي و شيميايي درون سلولي است وهمچنين داراي نقش اساسي درمتابوليسم چربي ها،گلوسيدها،و اسيدهاي آمينه است. بنابراين اسيدپانتوتنيك درسلولها نقش فرماندهي را برعهده دارد و چون ژله رويال غني ازاين ماده است بنابراين يك ماده استثنايي براي بدن محسوب مي شود.بعضي از زنبورداران ژله رويال را يكي ديگر از توليدات قابل فروش زنبورعسل تلقي مي كنند.

درسال1964انيووانيو(Inue and Inue) درمقاله اي كه در اين باره نوشته اند،بازار مصارف فروش اين ماده را مورد بررسي قرار دادند. درحدود سال1962ميلادي ظاهراً زنبوداران نسبت به توليد و بازارفروش اين ماده خيلي اميدوار بودند. بزرگترين مانع رواج ژله رويال ،اين بودكه هيچكس اعداد و ارقامي كه ثابت كند اين ماده اثرمعالج دارد عرضه نكرده است .در ايتاليا ژله رويال به شكل هاي مختلف مخلوط با آب و الكل ، ماده ليوفيليزه ،مخلوط يك درصد با عسل و به صورت آمپول عرضه مي شود.

خواص فيزيكي ژله رويال

ژله رويال ماده اي است ژلاتيني سفيدرنگ مايل به زردروشن ،كلوئيدي و چسبناك .

درآب حل شده وكمي كف توليد مي كند آن داراي خاصيت اسيدي است.

PH آن سه و نيم الي چهارونيم و وزن مخصوص آن حدود1/1 است.

خواص شيمياي ژله رويال

 تجزيه شيميايي ژله رويال نشان مي دهدكه اين ماده داراي آب ،پروتئين،چربي و مواد احياكننده،خاكستر و مقداري موادمشخص نشده مي باشد.

اين ماده داراي انواع ويتامين هاي گروه B، قندها،استرولها ،تعدادي از اسيدهاي چرب و آنتي بيوتيك است. شاهنگبين سرشار از هورمونهاي آميزشي  و ويتامين E است كه فعاليتهاي آميزشي را تحريك مي كند.

طول عمرحشرات،موشها، خوكچه هاي هندي و ديگرجانوران آزمايشگاهي كه به جيره آنها مقدار زيادي شاهنگبين افزوده شده است (مورو،اوسمان،جانسون وديگران) به اندازه يك سوم زيادشده است ؛ تخم گذاري مرغان افزايش يافته است ومرغان پيرتخم گذاري را ازسرگرفته اند. آزمايشهاي باكتري شناسي نشان داده اندكه شاهنگبين نه تنهاكاملا بدون ميكروب است ،بلكه  داراي خواص باكتري كش نيزهست. 

از آنجا كه شاهنگبين يك ماده غذايي است ،اين منطقي به نظرمي رسدكه حاوي مواد آنتي بيوتيك نيز باشد.

خواص درماني ژله

1- ميكروب كش و ضدعفوني كننده

2- تقويت كننده قواي جنسي(درمان سردمزاجي)

3- موثر در افزايش طول عمر

4- موثر در درمان بيماري هاي قلبي و عصبي

5- تركيب آن با گرده و عسل جلوگيري كننده پيري زودرس است.

6-محرك عمومي، تنظيم كننده متابوليسم، تقويت كننده

7- ضد كم خوني، تنظيم كننده فشارخون، نيرو بخش و طراوت بخش.

8- پيشگيري از پيرشدن بافت هاي بدن، خستگي هاي شديد و يائسگي.

شهد عسل مهرنوش محصول شرکت عسل باران باغرو ساکارز زیر 2 گرم درصد مخصوص بیماران دیابتی

این شهد عسل 100 درصد طبیعی بوده و برای بیماران دیابتی نیز قابل استفاده می باشد. چرا که در تولید این عسل از شربت شکر برای تغذیه زنبورها استفاده نشده و زنبور از گل ها و گیاهان اقدام به جمع آوری شهد کرده است.
عضو انجمن حمایت از بیماران دیابت  و دارای مجورهای لازم از اداره استاندارد،غذا و دارو ، حلال جهانی و دامپزشکی مهمترین فاکتور عسل مهرنوش کیفیت محصول و بسته بندی ایده آل با یکبار مصرف این محصول مشتری دائم ما خواهید شد.

• کد پروانه بهداشتی : 241943
• کد نظارت معاونت غذا و دارو : 14/1033
• کد کارگاهی بسته بندی از اداره دامپزشکی : 212/5/3337

 عسل مهرنوش غذای سلامتی

شرکت عسل باران باغرو تولید کننده و توزیع کننده عسل طبیعی مهرنوش ، صادر کتتده عسل طبیعی به ترکیه و کشورهای حاشیه خلیج فارس ، با ربع قرن تجربه در امر تولید ، بسته بندی و توزیع عسل طبیعی.

• هر ظروف فلزی با درب آسان باز شو به وزن خالص یک کیلوگرم به همراه شناسنامه محصول
• ساکارز زیر 2 گرم در درصد
• هر 6 عدد به صورت یک شلینگ بسته بندی شده است.

 

خرید پستی عسل 100 درصد خالص و طبیعی مهرنوش

در بسته بندی 1 کیلوگرمی

(وزن بسته دریافتی شما 1150 گرم خواهد بود)

شرکت عسل باران باغرو تولید کننده و توزیع کننده عسل طبیعی مهرنوش ، صادر کتتده عسل طبیعی به ترکیه و کشورهای حاشیه خلیج فارس ، با ربع قرن تجربه در امر تولید ، بسته بندی و توزیع عسل طبیعی.
فروشنده عسل طبیعی به صورت کلی و جزیی با بهترین کیفیت.
جهت اخذ سفارش با ما تماس بگیرید

آیا عسل رس بسته و شکرک زده تقلبی است؟

شبهات زیادی در مورد شکرک زدن و رس بستن عسل وجود دارد. بسیاری از مردم تصور می کنند در تهیه عسل های رس بسته از شکر استفاده شده و تقلبی رخ داده است. باید گفت این تصور کاملا غلط است. عسل بسته به مکان و دمای نگهداری و صد البته بسته به منطقه و گل هایی که زنبور در تهیه عسل استفاده کرده است در مدت زمان های مختلفی شکرک می زند.

به عنوان مثال عسل آفتابگردان به دلیل درصد گلوکز بالا بعد از سه هفته شکرک می زند و عسل گیاهان پنبه، یونجه و لیلکی نیز به سرعت رس می کند، عسل اقاقیا به دلیل داشتن گلوکز پایین تر، چهار سال طول می کشد تا شکرک بزند. معمولاً عسل در دمای زیر 5 درجه و بالای 25 درجه شکرک نمی زند، اما دمای 14 درجه بهترین دما جهت رس زدن عسل است. همچنین وجود ذرات جامد در عسل (مثل دانه های گرده) موجب تسریع در رس بستن می شود و به هر میزان که قند گلوکز افزایش یابد عمل شکرک زدن تسریع می شود.

دلیل دیگر رس کردن عسل طبیعی وجود آنزیم دیاستاز یا آمیلاز می باشد که تنها در عسل های طبیعی یافت می شود. منشأ و عمل این آنزیم مشخص نیست ولی دانشمندان معتقداند که این آنزیم توسط زنبور عسل تولید می گردد. وجود این آنزیم باعث جذب مواد جامد محلول در عسل شده و باعث ته نشین و شکرک عسل می شود.

طریقه یافت گرده گل و خواص آن

گرده گل تولید شده توسط زنبور را از طرق مختلف می توان دریافت کرد. ساده ترین روش تهیه گرده گل خرید عسل هایی است که دارای ذرات ریز گرده هستند که البته این نوع عسل ها بیشتر در فصل پاییز یافت می شود و مشخصه آن ذرات قرمز یا زرد معلق در عسل می باشد. و طریقه دیگر یافت گرده گل خرید مستقیم آن از خود زنبور دار می باشد که در این صورت برای مصرف آن، گرده را با مقداری شهد عسل مخلوط کرده و مصرف می نمایند.

گرده گل دارای خواص بسیار زیادی می باشد که می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تنظیم عملکرد روده
• رفع کم خونی
• بهبود متابولیسم بدن
• رفع بی اشتهایی
• رفع کمبودهای مواد معدنی، تاخیر در رشد و شیر دادن
• درمان یبوست

تقلب در عسل و راه های تشخیص آن

 

اگر عسل از خصوصیتهای خاص استانداردهای کیفی قانونی خود تجاوز نماید، اکثراً تقلبهای ساده را می توان در آن مشاهده نمود. برای مثال مقدار ساکارز بالای 8 درصد نشان‌دهنده اضافه نمودن شکر ساده یا شکر چغندر قند یا شهد ذرت با اسید هیدرولیز شده به آن است که مقدار HMF بالا می‌رود. البته نسبتهای فروکتوز به گلوکز در این مورد شبیه به عسل باقی می‌ماند (200 > HMF).

معمولاً این تقلب به دو صورت انجام می گیرد :

الف) تغذیه زنبور عسل با شکر : به هنگام فصل شهد گل ها و زمانی که جریان شهد از بیرون کندو جریان دارد، بعضی افراد جهت سود جویی بیشتر یا عدم مدیریت کافی زنبورستان (عدم شناخت علمی) اقدام به تغذیه کندو با شربت شکر می کنند که این عمل تقلب در عسل محسوب می شود. با انجام آزمایشات متعدد که یکی از آنها اندازه گیری ساکارز (قند شکر) در عسل است، می توان به این موضوع پی برد. میزان ساکارز در عسل طبیعی در ایران نباید بیشتر از 5 % باشد، ضمناً تغذیه معمولاً در فصل پس از برداشت عسل در پاییز جهت ذخیره غذایی زنبوران در زمستان امر عادی محسوب می شود و این تغذیه گاهی نیز در ابتدای فصل بهار جهت کمک به رشد کلنی نیز انجام می شود، که در هر دو شربت شکر فوق توسط زنبور مصرف می شود و وارد عسل برداشت شده نمی شود.

ب) بعضی افراد نیز بدون دخالت زنبور، با شکر و آب و اسانس خود به صورت پنهانی اقدام به ساخت عسل می نمایند و اقدام به عرضه آن با ادعای طبیعی بودن محصول می کنند، این ماده را علاوه بر تشخیص آزمایشگاه تا حدی می توان از عسل مرغوب زنبورداران تشخیص داد. عسل دست ساز با گذاشتن در دهان مانند آب نبات سفت باقی می ماند و دیر حل و جذب می شود ولی عسل طبیعی سریعاً آب را به خود جذب می نماید. عرضه این ماده علاوه بر ضایع کردن حرفه زنبورداری باعث به خطر افتادن سلامت مصرف کنندگان می شود.

به گفته یکی از متخصصان :

مصرف کننده ایرانی به ویژه تهرانی عسل خوب، خالص و طبیعی را عسلی می دانند که رنگ آن کهربایی تیره یا همانند عقیق باشد، سفت بوده و اصطلاحاً کش بیاید، اگر 24 ساعت در یخچال بماند (شکرک نزند)، اگر قاشقی از آن برداشته شود قطراتی که از آن سرازیر میشود، به صورت باریکه ای ممتد باشد و قطع نشود، عده ای هم تکنیک های خاصی بکار می برند که پایه و اساس آن معلوم نیست، مانند کبریت گرفتن کنار عسل، ریختن چند قطره روی روزنامه و ….. هیچ کدام از این عقاید، ارتباطی با عسل از نظر طبیعی یا تقلبی بودن و شکرک زدن آن نداشته ندارد و از نظر عسل شناسان و علم تغذیه به طور کلی مردود است. لازم به ذکر است که تشخیص عسل طبیعی و تقلبی به کمک انگشت، قاشق و مزه و…. غیر ممکن بوده و فقط به عهده آزمایشگاه می باشد.

روش تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی

1- عسلی که توسط زنبور عسل تولید شده باشد از هنگامی که در دهان قرار می گیرد توسط مخاط دهان و رگ های زیر زبانی جذب می شود و این مسئله به خوبی قابل درک است. برعکس عسل هایی که دست ساز هستند مانند آب نبات روی زبان مانده و خیلی دیرتر شروع به حل شدن می نمایند. توجه کنید که با این روش نمی توان عسلی را که از طریق تغذیه زنبور عسل با شکر تولید شده را تشخیص داد.

2- هر چقدر هم که رنگ عسل طبیعی روشن باشد، نمی توان از پشت شیشه آن چیزی را مشاهده نمود. به دلیل کلوئیدی بودن عسل طبیعی، نور به طور مستقیم از آن عبور نکرده و تصاویری که از پشت شیشه دیده می شود بسیار ناواضح و نامشخص است، در صورتی که عسل تقلبی که از باتکا (گلوکز تجاری) تهیه شده مانند شیشه رنگی عمل کرده و به راحتی می توان اشیا را از پشت آن دید.

3- عسل هایی که با گلوکز تجاری تولید شده اند (تقلبی)، هیچ گاه شکرک نزده و همانطور شفاف باقی می مانند. البته پس از مدتی مانند نبات رنگی به صورت یک پارچه سفت شده و حتی با چاقو هم نمی توان آن ها را از ظرف خارج ساخت. با این تفاصیل تنها می توان عسل های دست ساز را از عسل زنبور تفکیک کرد. اما برای شناخت عسل تغذیه ای هیچ راهی به جز آزمایشگاه وجود ندارد.

4- روشهای ساده موجود برای جستجوی تقلبی بودن عسل بدون ابزار آزمایشگاهی براساس مزه، چسبندگی یا خاصیت حلالیت در آب سرد می‌باشد. اگر قطره‌ای از عسل طبیعی در آب سرد ریخته شود، حالت چسبندگی خود را حفظ نموده و به سرعت حل نمی‌گردد، این حالت بیشتر در عسل خالص روی می‌دهد. این موضوع به وضوح در مقابل نور در زمینه‌ای تیره قابل رویت است. اگر لبه‌های قطره یا رشته جریان باریک عسل در زمان ریزش از هم بپاشد، احتمالا عسل تقلبی یا حاوی مقدار زیادی آب است. در هر حال بایستی از دیگر عسلها جدا نگهداری شود تا آزمایشهای دقیقتری در روی آن صورت گیرد.

تولید انرژی:

عسل یک محلول قندی فوق اشباع حاوی فروکتوز و گلوکز است. اثرات تغذیه ای فروکتوز و گلوکز نشان می دهد که هیچکدام به تنهایی ایده آل نیستند. فروکتوز جذب ضعیف داشته و به کندی جذب می شود، ولی گلوکز خوب جذب می شود و به سرعت برای انرژی مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده از عسل برای ورزشکاران که به گلوکز دایمی نیاز دارند اهمیت دارد. مخلوط قندها برای جلوگیری از گرسنگی مناسب تر و توانایی را افزایش می دهد. عسل یک مخلوط قندی فروکتوز – گلوکز با مقداری الیگوساکارید، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است و دارای مزایای ژل ها و آشامیدنی هایی که توسط ورزشکان استفاده می شود، می باشد. تأثير عسل به عنوان منبع قند برای ورزشکاران قبل، بعد از تمرین و در طول تمرینات بدنی بررسی شده و نشان داده شده است که عسل به عنوان منبع تأمین قند برای ورزشکاران نسبت به سایر مواد ارجحیت دارد.

(بیشتر…)